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Gratin de crozets au Beaufort

Les crozets sont de petites pâtes carrées issues du terroir savoyard et confectionnées à partir de farine blanche ou de sarrasin. Rustiques et atypiques, elles se prêtent délicieusement à toutes sortes de préparations gratinées.

Ingrédients

- 1 paquet de crozets, nature ou au sarrasin

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 150 g de Beaufort

Crozet - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Réalisation

Faites cuire les crozets à petit bouillon dans une grande quantité d’eau salée, durant environ 20 minutes.

Egouttez  les pâtes et versez-les dans un plat à gratin. Ajoutez la crème fraîche et mélanger un peu.

Râpez le fromage au-dessus du plat et faites gratiner au four.

Les crozets accompagnent parfaitement les viandes, en particulier les volailles.


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