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Recette mousse légère d'Abondance, oeufs basse température et sommités d'herbes sauvages

Une recette de Raphaël Vionnet, restaurant Raphaël Vionnet à Thonon-les-Bains. Extrait de Panier de chef, l'émission de 8 Mont-Blanc qui met en avant les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.

L'amour des produits du terroir

Originaire du Jura, Raphaël Vionnet a créé à Thonon une table gastronomique et gagné une étoile. Le chef, qui a travaillé notamment avec Yoann Conte aime les produits du lac comme ceux de la montagne et avant tout inventer des choses avec les gens d’ici.



Pour en savoir plus

Raphaël Vionnet

43 avenue du Général Leclerc 74200 Thonon-les-Bains Tel. : 04 50 72 24 61

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