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Recette racine d'endive, gratons de canard échalote grillée et jus de viande

Une recette de Laurent Petit, restaurant le Clos des Sens 2* à Annecy-le-Vieux. Extrait de Panier de chef, l'émission de 8 Mont-Blanc qui met en avant les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.

Une cuisine lacustre et végétale

En 2015, Laurent Petit a fait son « cooking out ». Malgré la reconnaissance et les 2 étoiles Michelin, le chef du Clos des Sens décide de révéler enfin sa vraie personnalité qu’il exprime dans une cuisine désormais lacustre, végétale et résolument locavore.



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