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Balades Terroir - Féra du Léman avec Eric Jacquier

Dans cet épisode, Alexis Sbriglio nous emmène à la pêche dans le lac Léman. C'est à Lugrin qu'Eric Jacquier, issu d'une famille ancré au bord du lac depuis cinq siècles fournit en féra les plus grands chefs étoilés.

Je suis un homme heureux

"Le matin, c'est le meilleur moment de la journée. Impossible de se lasser du spectacle, les couleurs ne sont jamais les mêmes. La féra est un poisson exceptionnel, d'une qualité fabuleuse. Je reste étonné par la dextérité et la capacité de création de nos chefs savoyards. Chacun d'entre eux a une interprétation différente permettant de révéler des goûts et des textures formidables"

Eric Jacquier



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